РОЖКИ В СЫРНОМ СОУСЕ

РОЖКИ В СЫРНОМ СОУСЕ, блюдо итальянской кухни.

3,5 л воды, 2 ч. л. соли, 350 г рожков из муки грубого помола, 300 г лука-порея, 3 ст. л. дезодорированного масла, 250 г творога, 100 г твердого сыра, 1/2 стакана сливок, щепотка порошка имбиря, белого перца и соли, 1 ст. л. свежего шалфея (можно заменить укропом или петрушкой).

Вскипятить подсоленную воду, добавив туда 2 капли масла. Всыпать рожки в воду и варить 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг. От лука-порея нужны только белые части. Порезать порей колечками и потушить в 1 ст. л. масла с небольшим количеством воды примерно 10 минут. Положить творог в отдельную посуду, добавить тертый сыр, залить сливками, добавить имбирь, перец и соль. Разогреть на слабом огне, затем смешать с луком. Разогреть рожки в оставшемся масле, положить в подогретые тарелки и заправить соусом. Посыпать рожки зеленью шалфея. С макаронами можно подать зеленый салат.