СИЛЛАБУБ

СИЛЛАБУБ

СИЛЛАБУБ, десертное блюдо английской кухни. Энергетическая ценность 1 порции 260 ккал.

50 г сахарной пудры, цедра 1 лимона, 8 столовых ложек шерри, 250 мл сливок, 1 чайная ложка корицы.

Сахарную пудру просеять в высокую посуду. Добавить туда половину цедры, сливки, шерри и корицу, взбить миксером в настолько крутую пену, чтобы она при втягивании образовала плотный конец. Взбитые сливки разложить в десертные бокалы и поставить остывать в холодильник, самое меньшее на 2 часа, лучше на 12 часов. Неиспользованную лимонную цедру завернуть в алюминиевую фольгу, и хранить в холодильнике, чтобы она не высохла. Посыпать ею десерт перед подачей на стол.

Вместо шерри десерт можно приготовить с белым вином, портвейном, мадерой или марсалой.