СОУС ИЗ МЯСНОГО ФАРША («болоньез»)

СОУС ИЗ МЯСНОГО ФАРША («БОЛОНЬЕЗ»), рецепт для микроволновой печи. Время приготовления — около 16-19 минут.

1 средняя луковица; 1 зубчик чеснока; 1 пучок сельдерея; 1 морковь; 250 г говяжьего фарша; 200 мл бульона; 125 мл красного сухого вина; 2 ст. ложки томатной пасты; 1 чайная ложка чабреца; 1 лавровый лист; соль; перец.

Мелко нарубить лук и чеснок. Морковь и сельдерей вымыть и мелко нарезать или натереть на терке. Все это поместить в миску с крышкой, добавить 2 ст. ложки сухого красного вина и тушить примерно 3 минуты при 100%.

Добавить фарш и продолжать тушить, не закрывая крышкой, примерно 3 минуты при 100%.

Долить бульон и остатки красного вина. Томатную пасту хорошо смешать со специями. Накрыть и варить 10-11 минут при 70%.

В конце вынуть лавровый лист, посолить и поперчить.