СУП ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ

СУП ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 60 минут.

100 г помидоров, 14 г лука репчатого, 4 г масла сливочного, 13 г моркови, 7 г корня петрушки, 15 г крупы рисовой, 1 г сахара, 5 г чеснока, соль, перец.

Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать на сливочном или растительном масле. Помидоры нарезать и вместе с луком тушить в закрытой посуде на слабом огне. Когда помидоры размягчатся, положить пассерованные морковь, петрушку, промытый рис, добавить бульон или овощной отвар, посолить, положить сахар. Варить 35 минут, пока не разварится рис. Затем все протереть через сито, добавить рубленый чеснок и довести суп до кипения еще раз, все время помешивая.