СУП ПО-РУМЫНСКИ

СУП ПО-РУМЫНСКИ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 60 минут.

155 г курицы, 206 г картофеля, 25 г моркови, 13 г корня петрушки, 5 г муки пшеничной, 10 г масла сливочного, 5 г 3% уксуса, 0,2 г перца красного, 15 г сметаны, соль.

Морковь, лук, петрушку нарезать соломкой и слегка пассеровать, затем добавить уксус или лимонную кислоту и прогреть. В приготовленный куриный бульон положить нарезанный брусочками картофель и варить до полуготовности. После этого заправить пассерованными кореньями, мукой, красным перцем, солью и довести до готовности. Отпустить с кусочком курицы.