ТАРТАЛЕТКИ С ЛУКОМ И СЫРОМ

ТАРТАЛЕТКИ С ЛУКОМ И СЫРОМ, горячая закуска. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

250 г пшеничной муки; 100 г маргарина; 2 крупные головки репчатого лука; 150 г сыра; 2 ст. л. растительного или топленого масла; 2 яйца; 50 г сметаны; соль; перец.

Соедините 225 г муки с солью и разотрите с маргарином до однородной крошки. Постепенно добавьте 2 столовые ложки холодной воды и замесите тесто. Скатайте из теста 4 шара, положите на слегка посыпанную мукой доску, раскатайте и выложите в четыре формы диаметром 11 см. Обжарьте нарезанный кольцами лук в масле до мягкости и разложите поровну на приготовленные тарталетки. Слегка взбейте яйца, соедините со сметаной, приправьте солью, поперчите и добавьте тертый сыр. Выложите полученную смесь сверху на лук. Выпекайте тарталетки в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.