ТИБГЕН

ТИБГЕН, первое блюдо монгольской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 120 минут.

1 кг корней сараны, 1/2 л субэ (вытопки от масла).

Корни мелко нарезать, слегка отварить (бланшировать), опустить в кипящее субэ, варить до полного разваривания на очень слабом огне до получения однородной массы.