ТОРТ ЛИКЕРНЫЙ

ТОРТ ЛИКЕРНЫЙ

ТОРТ ЛИКЕРНЫЙ, блюдо французской кухни. Рецепт на 16 порций. В одной порции 370 ккал.

Для теста: 5 яиц, 100 г шоколадной глазури, 100 г сливочного масла, 140 г сахарного песка, 30 г муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, 200 г молотого миндаля.

Для крема: 600 мл сливок для взбивания, 50 сахарного песка, 3 столовые ложки шоколадной стружки.

Для украшения: 20 г шоколадной глазури, 5 столовых ложек яичного ликера, 12 шоколадных фигурок.

Тесто. Нагреть духовку до 180 градусов. Белки отделить от желтков. Шоколадную глазурь растопить на водяной бане. Сливочное масло взбить с желтками и 70 г сахара. Всыпать и размешать смесь муки с разрыхлителем. Добавить глазурь и орехи. Белок взбить с 70 г сахара, выложить на желтковую массу и осторожно перемешать. Форму смазать маслом, заполнить тестом и выпекать 35 минут. Остудить корж.

Крем. Взбить сливки, всыпая струйкой сахар. 1/4 часть переложить в кондитерский мешочек и положить в холодильник. Шоколадную стружку ввести в оставшиеся сливки. На корж ложкой или лопаточкой намазать сливки. Поставить торт на 30 минут в холодильник для охлаждения.

Глазурь расплавить, залить в специальный мешочек и украсить торт тонкими линиями.

Поверхность торта сбрызнуть яичным ликером. Украсить торт сливками из кондитерского мешочка и фигурным шоколадом. Поставить торт в холодильник вплоть до подачи на стол.