УГОРЬ КОПЧЕНЫЙ

УГОРЬ КОПЧЕНЫЙ

УГОРЬ КОПЧЕНЫЙ

УГОРЬ КОПЧЕНЫЙ, блюдо русской кухни.

168 г свежемороженного угря, 30 г отварного картофеля, 25 г помидор, 25 г лука репчатого, 10 г укропа, 25 г майонеза, 15 г сметаны, 20 г лимона, 15 г маслины черные, 15 г зеленого салата, 5 г масла оливкового, 50 г вареной свеклы, 10 г соуса хрена.

Закоптить угря. 80 г копченого угря нарезать крупными ломтиками.

20 г угря нарезать для салата, добавить нарезанные картофель, помидоры, лук репчатый и укроп, заправить сметаной с майонезом.

На тарелку уложить 100 г приготовленного салата, вокруг на зеленый салат выложить ломтики угря (80 г), украсить лимоном и маслинами.

В соуснике подается свекольная тюря (70 г): салат из вареной свеклы с майонезом и хреном.