УСТРИЦЫ В СОУСЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО «МАКАДАМИЯ»

УСТРИЦЫ В СОУСЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО «МАКАДАМИЯ», рецепт для микроволновой печи на 4 порции. Время приготовления — 8 минут.

12 устриц в половинках раковин; 200 мл шампанского или белого сухого вина; 2 желтка; 2 чайных ложки сметаны; 2 ст. ложки молотого фундука.

Вынуть устриц из раковин, промыть и хорошо обсушить. Раковины отскрести и высушить, уложить по внешнему краю противня для пиццы. Подогреть шампанское или вино в средней кастрюле (1 минута при 100%). Венчиком смешать с желтками и сметаной, хорошо взбить. Варить 1 минуту при 70%, взбивая каждые 20 секунд до образования густой пенистой массы.

Нагреть печь до 220 °С. Положить устриц в раковины, посыпать каждую молотыми орехами и залить 1 ложкой соуса. Сверху посыпать оставшимися орехами. Запекать 5 минут при 70% и температуре горячего воздуха 220 °С.