ФАСОЛЬ БЕЛАЯ С ПЕРЦЕМ

ФАСОЛЬ БЕЛАЯ С ПЕРЦЕМ, холодная закуска. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

300 г фасоли, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 сладких красных перца, 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, соль.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем отварить без соли до готовности и охладить. Лук порубить и смешать с фасолью, добавить измельченный зубчик чеснока, нарезанный сладкий перец или дольки свежих помидоров. Из растительного масла, лимонного сока и соли приготовить заправку и смешать с подготовленными ингредиентами.

При подаче на стол посыпать фасоль рубленой зеленью.