ЧЕРНИКА

ЧЕРНИКА, плоды растения семейства вересковых. Растет повсеместно в хвойных и заболоченных лесах.

Ягоды черники содержат большое количество полезных для организма веществ, среди которых сахара, органические кислоты, железо и марганец. Черника также содержит пектиновые и дубильные вещества, витамины, ароматические и фенольные соединения. В семенах черники содержится много жиров.

В домашней кулинарии чернику используют как в свежем, так и в переработанном виде. Из черники готовят начинку для пирогов, варенье, желе, компоты, кисели, джемы и др.

В народной медицине чернику издавна используют как противовоспалительное, жаропонижающее, противоцинготное и вяжущее средство.