ЯГОДЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

ЯГОДЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ, рецепт для домашнего консервирования.

Крупную и средних размеров клубнику замораживают без упаковки, если ягоды целые и сухие, разложив их на тарелки в один слой и выдерживая в морозильнике до полного промораживания. Замороженные твердые ягоды можно уложить достаточно плотным слоем в картонные коробки или формы, плотно закрыть, чтобы не вымораживалась влага.

Перед употреблением ягоды осторожно высыпают на тарелку и оставляют при комнатной температуре до полного оттаивания. Для улучшения вкуса сверху их можно обсыпать сахарным песком.

Если же ягоды мягкие и с увлажненной поверхностью, их надо расфасовать в формы или картонные коробки, выстланные целлофаном, и заморозить. Так же следует замораживать и лесную землянику.

Свежую малину лучше разложить в формы (можно также пересыпать ее сахарным песком) и заморозить.

Черную и красную смородину, чернику, голубику, клюкву, бруснику можно заморозить россыпью, а затем ссыпать для хранения в формы или полиэтиленовые мешочки.