БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИЧНЫМ СОУСОМ

БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИЧНЫМ СОУСОМ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 90 минут.

1,5 стакана кислого молока, 20 г дрожжей, 1/3 стакана сахарной пудры, щепотка соли, 2 яйца, 1 стакан муки, топленое или растительное масло.

Для соуса из черники: 1 стакан варенья черники, 1 стакан свежих сливок.

В кислом молоке размешать дрожжи, сахар; закваску оставить бродить. Затем в нее добавить соль, сахарную пудру, яйца, муку и замесить тесто, которое оставить в теплом месте бродить. Готовое тесто налить деревянной ложкой небольшого размера на накаленную, смазанную растительным маслом сковороду (3-4 блинчика). Блинчики обжарить с обеих сторон. Испеченные блинчики подать на стол с черничным соусом.

Черничный соус: варенье из черники смешать со взбитыми сливками.