ДРАЧЕНА ДЕРЕВЕНСКАЯ

ДРАЧЕНА ДЕРЕВЕНСКАЯ, блюдо белорусской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

200 г пшеничной муки; 200 г ржаной муки; 400 г молока; 50 г сливочного масла; 3 яйца; 3 столовые ложки сахарной пудры; 0,5 чайной ложки соли.

Тщательно растереть добела отдельно масло и желтки с сахарной пудрой. Соединить обе растертые части, посолить и перемешать. Постепенно всыпать в смесь предварительно перемешанную и просеянную муку и влить понемногу молоко, все время размешивая, до получения эластичного жидкого теста. Накалить глубокую сковороду, смазать маслом, влить тесто и тотчас же поставить в хорошо прогретую духовку со средним нагревом на 30 мин.