ГОМИ (каша)

ГОМИ (каша), блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 20 минут.

80 г пшена, 25 г кукурузной муки, 300 г воды.

Пшено постепенно всыпают в кипящую воду и варят, беспрерывно помешивая. Незадолго до конца варки всыпают кукурузную муку; быстро и тщательно перемешав, доводят блюдо до готовности на слабом огне под крышкой. Гоми должно иметь консистенцию вязкой каши. Подают в горячем виде вместо хлеба.