ГОРОХ НУТ С КЕРРИ

ГОРОХ НУТ С КЕРРИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ГОРОХ НУТ С КЕРРИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ГОРОХ НУТ С КЕРРИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ГОРОХ НУТ С КЕРРИ

ГОРОХ НУТ С КЕРРИ, блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут.

1 стакан сухого гороха нут; 2 столовые ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 2 толченых зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 1 чайная ложка молотого тмина; 1 чайная ложка гарам-масала; 0,5 чайной ложки молотого чили; соль; 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра.

Хорошо промойте горох, положите в миску, залейте холодной водой и поставьте замачиваться на ночь. 

Откиньте горох, залейте 2 стаканами свежей холодной воды. Доведите до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь, неплотно прикройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа. Нагрейте масло в другой кастрюле, положите лук и жарьте его 10 минут, пока он не размягчится и не станет золотисто-коричневым.

Добавьте в кастрюлю с маслом имбирь, чеснок, куркуму, тмин, гарам-масала и порошок чили и жарьте 1 минуту. Туда же переложите горох и перелейте воду, в которой он варился, и посолите. Доведите до кипения, затем оставьте на медленном огне еще на 20 минут, пока горох не станет мягким, но он не должен развариться. Подавайте его горячим, посыпав свежим кориандром.