ХОЛОДНИК КРАСНЫЙ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

ХОЛОДНИК КРАСНЫЙ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

2 банки рыбных консервов в масле, 2 свеклы, 3 картофелины, 2 огурца, 5 яиц, по пучку сельдерея, укропа и лука, 0,5 чайной ложки молотого перца, 1,5 л свекольного настоя, 1 л молочной сыворотки, 2 помидора, 100 г майонеза.

Вареную свеклу натереть на малкой терке, добавить нарезанные мелкими кубиками вареный картофель и свежий, огурец, рубленые яйца, мелко нашинкованную зелень укропа и сельдерея, черный молотый перец, измельченные консервы. Залить свекольным квасом пополам с молочной сывороткой. В тарелках заправить майонезом, положить по несколько тонких пластинок помидора.