МУСС ИЗ МАКА

МУСС ИЗ МАКА, блюдо польской кухни. Время приготовления — 20 минут.

20 г мака, 20 г пудры сахарной, 4 г цедры апельсиновой, 100 мл сливок, 11 г изюма, 4 г желатина.

Мак ошпарить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Взбить сливки. В конце взбивания добавить сахарную пудру, затем промытый изюм, мак, апельсиновую цедру и растворенный в горячей воде желатин. Готовый мусс переложить в порционную посуду. При подаче можно украсить печеньем.