ОМЛЕТ С МЯСОМ (по-арабски)

ОМЛЕТ С МЯСОМ ПО-АРАБСКИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 40 минут.

70 г говядины (котлетное мясо), 1 яйцо, 10 г зеленого лука, 3 г муки, 5 г сливочного масла, 30 мл молока, соль.

Говядину пропускают 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Яйцо взбивают, добавляют мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку, молоко и соединяют с мясным фаршем. На раскаленную сковороду с жиром выливают полученную массу, после загустения ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности. Гарнир — припущенный рис или картофель «фри». При подаче на гарнир кладут омлет и украшают зеленью. Если омлет выпекают на противне, то на порции его нарезают ромбиками.