ПЕЧЕНЬЕ «АГАТА»

ПЕЧЕНЬЕ «АГАТА», десерт — блюдо английской кухни. Рецепт на 4 порции.

5 яиц; 350 г сахара; 70 г сливочного масла; сок и цедра 1/2 лимона; 50 г черного шоколада; 150 мл сметаны (или сливок).

Взбить яичные белки с 250 г сахара в пышную пену. Выложить в смазанную маслом форму или несколько небольших формочек. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку, после чего духовку выключить и не открывать в течение пяти часов.

Из желтков, оставшегося сахара, сока и цедры лимона приготовить на пару густой крем. Смазать полученные белковые коржики остывшим кремом, украсить взбитой сметаной (или сливками) и тертым шоколадом. Лучше всего подавать через пару часов.