ПЕЧЕНЬЕ РЕЙНСКОЕ (манделах)

ПЕЧЕНЬЕ РЕЙНСКОЕ (манделах), блюдо немецкой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 75 минут.

500 г пшеничной муки; 4 яйца; 150 г сливочного масла или маргарина; 150 г сахара; 15 г сухих дрожжей; цедра половины лимона; кардамон; гвоздика; жир для жарения; сахарная пудра.

Яйца взбить с сахаром, добавить молотые пряности и муку. Перемешать, добавить растопленное масло и сухие дрожжи. Тесто хорошо вымесить, разделать чайной ложкой на шарики. Жарить их в кипящем жире, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.