ПЕППЕРАМИ-ПАСТА

ПЕППЕРАМИ-ПАСТА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ПЕППЕРАМИ-ПАСТА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ПЕППЕРАМИ-ПАСТА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ПЕППЕРАМИ-ПАСТА

ПЕППЕРАМИ-ПАСТА, блюдо детской кухни. Рецепт на 4 порции.

2 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарубленная луковица; 1 раздавленный зубчик чеснока; 1 красный сладкий перец без семян, нарезанный тонкими ломтиками; 400-граммовая банка консервированных нарезанных томатов; 0,5 чайной ложки сахара; 0,5 чайной ложки сушеного орегано; соль и перец; 225 г (4 стакана) мелких макаронных изделий типа рожков; 115-граммовый кусок перечной салями, нарезанный ломтиками; 55 г (0,5 стакана) тертого сыра «чеддер».

Разогрейте масло в кастрюле, положите в него лук и пассеруйте на умеренном огне до размягчения. Добавьте чеснок и красный перец и быстро обжарьте. Добавьте туда же томаты, сахар и орегано, поперчите, посолите, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 10 минут.

Варите макаронные изделия в большой кастрюле с подсоленным кипятком в течение 12 минут до состояния, которое итальянцы называют «аль денте» (по русским меркам — слегка недоваренное). Слейте воду и положите обратно в кастрюлю. Вмешайте колбасу и томатный соус и прогрейте. Подавайте, посыпав тертым сыром.