ПИКША ПО-БРАЗИЛЬСКИ

ПИКША ПО-БРАЗИЛЬСКИ, блюдо бразильской кухни. Время приготовления — 100 минут.

250 г пикши, 180 г помидоров, 10 г корня петрушки, 3 г чеснока, 30 г репчатого лука, 20 г оливкового масла, 5 мл лимонного сока, перец, соль.

Пикшу разделывают на филе с кожей без реберных костей и нарезают небольшими кусочками. Глиняную посуду (обязательно с крышкой) смазывают оливковым маслом. Затем кладут в нее кусочки рыбы, измельченный чеснок, соль, перец, репчатый лук, помидоры, петрушку (чередуя ряды) и ставят на холод на 30 минут. Сверху поливают оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Запекают в жарочном шкафу в течение 1 часа.