ПИРОГ РЕВЕНЕВЫЙ

РЕВЕНЕВЫЙ ПИРОГ

ПИРОГ РЕВЕНЕВЫЙ, блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 1 ч. 25 мин.

Для теста: 400 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 100 г сахара, 1 яйцо, 125 г маргарина.

Для начинки: 150 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного порошка, 100 г ревеня, 3 столовые ложки белого вина, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 100 г лесных орехов, нарезанных дольками.

В муку положите пекарский порошок, сахар, яйцо, маргарин и быстро замесите тесто. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на 30 минут на холод.

Ревень очистите, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю, прибавьте столовую ложку воды и 2 минуты тушите на слабом огне, затем остудите.

Взбейте сливки в крепкую пену. Разболтайте в вине ванильный порошок и вместе с сахарным песком, ванильным сахаром и яйцами подмешайте в сливки.

Тесто тонко раскатайте и выстелите дно и стенки формы. Проткните тесто в нескольких местах вилкой, после чего посыпьте его орехами (3 столовые ложки оставьте).

Положите на тесто кусочки ревеня и залейте их яичными сливками. Сверху посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте изделие в нагретом духовом шкафу при температуре 225 °С в течение 35 минут.