ПРЯНИКИ МЯГКИЕ МЕДОВЫЕ

ПРЯНИКИ МЯГКИЕ МЕДОВЫЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 50 минут.

740 г меда, 1/2 стакана сахарного песка, 400 г пшеничной муки, 100 г масла, 4 желтка, 3 столовых ложки сметаны, 2 чайных ложки молотых пряностей (корица и гвоздика и т. п. по вкусу), 1 чайная ложка гашеной соды.

Мед поместить на огонь и дать несколько минут прокипеть, пока он не потемнеет, затем охладить. Муку смешать с содой. Выбить желтки, смешать с сахарным песком и хорошо растереть, добавить пряности, мед, размягченное масло, сметану, муку и замесить тесто до густоты сметаны. Затем выложить ровным слоем на противень, смазанный маслом, и выпекать в легком жару сорок минут. Готовый пряник выложить на салфетку и дать остыть, после чего разрезать на небольшие ромбовидные прянички.