ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ЯЙЦАМИ

ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ЯЙЦАМИ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

2 корня сельдерея, 2 столовые ложки масла, 1/3 стакана молока, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, красный молотый перец, соль.

Очистить и нарезать ломтиками два крупных корня сельдерея, отварить в воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и размять вилкой до получения пюре. Отдельно в двух столовых ложках масла поджарить одну столовую ложку муки. Развести ее небольшим количеством отвара, в котором варился сельдерей, и добавить полстакана молока. Соединить муку с пюре и довести до кипения. Смесь выложить в предварительно подогретую тарелку, сверху положить яйца, полить маслом, поджаренным с небольшим количеством красного молотого перца.