РОМШТЕКС С ПРОРОСШИМИ СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ

РОМШТЕКС С ПРОРОСШИМИ СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ

РОМШТЕКС С ПРОРОСШИМИ СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ, блюдо английской кухни. Время приготовления — 20 минут.

4 ромштекса (по 150 г), 1 столовая ложка способных к прорастанию семян горчицы, 4 больших луковицы, 4 столовые ложки масла из виноградных косточек, свежемолотый черный перец, морская соль, 100 мл сливок, 1столовая ложка неострой горчицы.

Не менее чем за 5 дней дать семенам горчицы прорасти. Через 5 дней срезать ростки ножницами, промыть под водой и просушить. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета, снять со сковороды и выложить на предварительно нагретую тарелку. Ромштексы вымыть, просушить и натереть перцем. Масло снова разогреть, хорошо пожарить в нем стейки с каждой стороны 4 минуты, положить на лук и приправить солью. Сок, выделившийся при жарении, залить сливками, смешать с горчицей, приправить по вкусу солью, полить соусом мясо и посыпать ростками горчицы.