САЛАТ ИЗ ШПИНАТА (по-мадридски)

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА ПО-МАДРИДСКИ, блюдо испанской кухни. Время приготовления — 30 минут.

500 г шпината, 30 г растительного масла, 10 г уксуса, 2 яйца, молотый черный перец, соль.

Удалить крупные прожилки с листьев шпината. Нарезать шпинат крупными кусочками, ошпарить кипятком, охладить и отжать. Добавить к зелени соль и перец, заправить растительным маслом и уксусом. Перед подачей на стол украсить дольками вареных яиц.