САЛАТ «ОЗГОЧО»

САЛАТ «ОЗГОЧО» , холодная закуска — блюдо киргизской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 40 минут.

90 г куриной печени или желудков, 30 г свежих или соленых огурцов, 30 г картофеля, 1 яйцо, 10 г моркови, 3 г зелени, майонез.

Для корзиночек: 40 г муки, 10 г маргарина, 10 мл молока, 4 г сметаны, 4 г меланжа, 1 г сахара, 1 г соли.

Печень или желудки куриные отваривают. Отварные картофель и морковь, свежие или соленые огурцы нарезают кубиками 0,5 см³. Так же нарезают половину полагающихся по рецептуре печени или желудков. Все смешивают, заправляют соусом майонез и выкладывают горкой в корзиночки, сверху поливают оставшимся майонезом, оформляют печенью или желудками, нарезанными пластинками, посыпают мелко рубленным вареным яйцом и веточкой зелени.

При подаче на закусочную тарелку, покрытую салфеткой, ставят две корзиночки с салатом (1 порция).