СУП ИЗ БАРАНИНЫ ЛЕТНИЙ

СУП ИЗ БАРАНИНЫ ЛЕТНИЙ, блюдо армянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

1,5 л воды; 500 г баранины; 3 луковицы; 300 г помидоров; 200 г фасоли стручковой; 2 яблока; 2 ст. ложки сливочного масла; перец стручковый острый; зелень петрушки; соль; перец.

Нарезанную кусками баранину сварить до готовности, залив холодной водой.

Потушить измельченный лук в масле до мягкости, добавить вареную баранину кусочками и слегка обжарить.

Добавить нарезанные помидоры и потушить 10 минут.

Залить процеженным бульоном, варить 5 минут, положить нарезанные стручки фасоли, перец, соль, яблоки дольками и варить до готовности.

Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.