СУП МЯСНОЙ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ — МИНЕСТРА

СУП МЯСНОЙ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ — МИНЕСТРА, блюдо итальянской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 55 минут.

1 л мясного бульона; 200 г помидоров; 100 г фасоли; 100 г зеленого горошка; 100 г моркови; 100 г риса; 50 г сыра; 4 ст. ложки растительного масла; 1 зубчик чеснока; 50 г репчатого лука; 50 г сельдерея; 2 чайные ложки томатной пасты; 2 лавровых листа; соль; перец.

Измельченный лук и толченый чеснок обжарить в масле, добавить сельдерей и морковь кубиками, потушить.

Залить все бульоном, добавить томатную пасту, соль и перец, варить на слабом огне 5 минут.

Добавить горошек, фасоль, рис, лавровый лист и тушить, до мягкости овощей.

Добавить помидоры ломтиками, тертый сыр и тушить еще 5 минут.