СУП СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ (по-сомалийски)

СУП СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ ПО-СОМАЛИЙСКИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 90 минут.

110 г баранины (лопатка, грудинка), 140 г картофеля, 25 г моркови, 10 г зелени, 80 г консервированной стручковой фасоли, 15 г томатного пюре, 5 г сливочного масла, специи, соль.

Из обжаренного без жира мяса готовят бульон, процеживают его, кладут картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук, томатное пюре и консервированную стручковую фасоль. Доводят суп до готовности. При подаче посыпают зеленью.