ВИНА СОТЕРН

ВИНА СОТЕРН, одна из разновидностей французских вин.

Сотерн — район на берегу Гаронны в 40 км к югу от Бордо. Здесь для производства вина выбирают виноград не просто созревший, а перезревший, пораженный грибком, который вызывает у винограда «благородное гниение». Ягоды винограда в результате приобретают сливовый цвет — коричнево-фиолетовый, обмякают и сморщиваются. Сокращение размеров ягод приводит к увеличению в них содержания сахара. Отсюда и специфическое качество вин Сотерна. Здесь производят вина из винограда сортов Семилон, Совиньон, Мюскадель.