ЖАРКОЕ ПО-МОЛДАВСКИ С КРАСНЫМ ВИНОМ

ЖАРКОЕ ПО-МОЛДАВСКИ С КРАСНЫМ ВИНОМ, блюдо молдавской кухни. Время приготовления — 70 минут.

150 г говядины; 10 г топленого сала; 250 г картофеля; 40 г моркови; 10 г репчатого лука; 5 г корня петрушки.

Для соуса: 5 г пшеничной муки; 5 г томат-пюре; 15 г столового красного вина; 2 г чеснока; специи; соль.

Говядину нарезать крупными кусками, отбить, посолить, поперчить, обжарить. Картофель нарезать кусочками и обжарить с луком, чесноком, морковью и петрушкой. Затем мясо тушить 30-40 минут вместе с картофелем в красном основном соусе с вином. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче на стол украсить жаркое зеленью. Отдельно подать соленья.