ЖЕНМОМО

ЖЕНМОМО, блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 90 минут.

100 г муки, 50 мл воды, 5 г растительного масла, 1 г соды, 3 г соли, 5 г дрожжей.

Как только дрожжевое тесто подойдет, его смешивают с пресным тестом в соотношении 1:1 и натирают содой, затем добавляют растительное масло. Полученное тесто обваливают в муке и снова натирают содой. Эту операцию проделывают несколько раз. Затем тесто разделывают на небольшие кусочки круглой формы, кладут на решетку (каскан) и варят на пару, как манты, 40-45 минут. Подают к чаю.