Пароварка: палочка-выручалочка

Все в курсе, что в пароварке можно приготовить очень полезную еду. Но почему-то большинство из нас уверены, что она будет здоровая, но невкусная

Все в курсе, что в пароварке можно приготовить очень полезную еду. Но почему-то большинство из нас уверены, что она будет здоровая, но невкусная

И действительно, пища, приготовленная на пару, очень полезна для здоровья, и если ты приучишь себя готовить большинство блюд именно в ней — то ты встанешь на прямой путь к правильному питанию.

Дело в том, что приготовленная в пароварке еда не жарится и не варится в воде, а значит, не теряет основную часть дарованных ей природой витаминов и минералов, а так же не пропитывается маслом, как при жарке, то есть не принесет вреда нашей фигуре.

Почему же не теряются витамины? А все потому, что пища при приготовлении не контактирует с жидкостью, которая в процессе приготовления вымывает немалую часть растворимых веществ из продуктов. Все это позволяет пище, приготовленной на пару, становиться все более и более популярной.
Общие советы при приготовлении в пароварке

• Во время приготовления не открывай слишком часто крышку для того, чтобы посмотреть, как идет готовка, даже если тебе ну очень любопытно. Дело в том, что каждое «открытие» способствует потере пара и может продлить время приготовления.

• Не укладывай продукты в пароварку слишком плотно: по возможности они не должны касаться друг друга. Поэтому оставь немного места для большего циркулирования пара.

• Клади в пароварку куски мяса примерно одного размера, так как размер и толщина продукта увеличивают время приготовления. Если же у тебя все-таки куски разных размеров, и их нужно уложить слоями, при этом положив самые маленькие куски сверху.

• Чтобы придать мясу, рыбе и птице деликатесный и сочный вкус, их нужно промариновать в специях в течение нескольких часов до приготовления в пароварке.

• Замороженные овощи можно разморозить в пароварке. А вот основное блюдо - рыбу, птицу и мясо - необходимо разморозить до приготовления в пароварке.

• Для того чтобы фрукты и овощи не потеряли свои витамины и минеральные соли, промой их небольшим количеством воды.

Не надо заблуждаться, что еда на пару не вкусная. Просто нужно уметь ее готовить! К тому же если ты страдаешь от болезней желудка, органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы или просто сидишь на диете, если ты беременна или трепетно заботишься о своем здоровье - то пароварка это то, что тебе нужно!

Многие считают, что в пароварке, кроме каш и овощей, ничего не приготовить. Но это не так! В пароварке можно приготовить практически все: блюда из мяса, рыбы, грибов, супы и даже пасту. К тому же в пароварке очень вкусно получаются котлеты, пельмени, голубцы, а также десерты. Так что пароварка – это удивительное чудо техники, которое заботится о нашем здоровье.
Сегодня в любом магазине бытовой техники можно увидеть огромный выбор пароварок.

Современная пароварка очень компактна и не занимает много места на кухне, а даже напротив, поможет освободить ее от лишних сковородок и кастрюль. При этом не надо постоянно бегать к пароварке, чтобы перемешать еду, дабы не разварилась или пригорела. Кроме этого, прибор отключается автоматически, так что если даже ты не успеваешь, можно оставить пароварку, и она все доготовит сама. Да и колдовать над блюдами в пароварке – одно удовольствие. Достаточно положить продукты в специальные емкости, добавить воды в поддон, установить нужное время – и все! Так что пароварка – это не только вкусная и полезная еда, но и значительная экономия времени. В продаже имеется множество книг о готовке в пароварке, также можно найти сайты с рецептами в Интернете. А цены на пароварки могут приятно удивить.

И последнее — техника безопасности: если ты все же решила открыть крышку пароварки во время готовки - открывайте ее от себя! Температура пара 100 °С!

Итак, классные рецепты:

Семга с укропом на пару

Ингредиенты:

- 500 г филе семги,
- 1 большая морковь,
- 1 пучок сельдерея,
- 1 свежий стручок горького перца,
- 2 лука-порея,
- 1 чайная ложка измельченного чеснока,
- 1/4 стакана оливкового масла,
- соль по вкусу, перец по вкусу.

Для бульона:

- 1 л воды,
- 1 морковь,
- 1 лук-порей,
- 1 корневой сельдерей,
- 1 корень петрушки,
- 1 лимон,
- 1 стакан белого вина,
- петрушка, укроп, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль, перец.
 

Для соуса:

- 1/2 стакана оливкового масла,
- 2 помидора,
- 1 ч. ложка анчоусов и каперсов,
- 1 лимон,
- пучок укропа.
 

Как готовим

Отвариваем на пару очищенные овощи, лимон, укроп и петрушку в воде с белым вином и специями. Филе семги пропариваем 15 минут над кипящим бульоном. Овощи нарезаем полосками и обжариваем со свежим чесноком и горьким перцем. Затем овощи и паровую семгу выкладываем на блюдо. Украшаем зелеными побегами и заправляем томатно-укропным соусом.
Ленивые вареники из картофеля на пару
 

Ингредиенты:

на 4 порции.
- 4 больших картофелины
- 300 г творога
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка крахмала
- 50 г сливочного масла
- соль по вкусу.

Как готовим:

Картофель чистим, кладем в пароварку и готовим 8-12 мин. Творог перемешиваем с картофелем и протираем, после этого добавляем растертые с маслом желтки яйца, муку, крахмал, взбитые белки, посолить и вымесить. Из полученной массы слепить ленивые вареники, сложить их в пароварку и готовить 5-8 минут. Растопить масло и при подаче к столу полить им вареники.

Печеночный паштет на пару

Ингредиенты:

- 600 г телячьей печени
- 1 морковь
- 1 столовая ложка жареного лука
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца, сваренных вкрутую
- соль по вкусу

Наверняка ты помнишь вкус печеночного паштета еще с тех, советских, времен. Его, кстати, вполне возможно приготовить и на пару. А если в сам печеночный паштет ты не будешь добавлять жареный лук и слишком много сливочного масла, то паштет получится диетическим.
 

Как готовим:

Чистим морковь, промываем печенку и очищаем ее от пленочек. После этого печень и морковку готовим в пароварке около 40 минут (пока печенка не будет готова). Главное - не передержи ее, иначе она станет похожей на подошву.

Поджариваем нарезанный репчатый лук до золотистого состояния, а чтобы он был вкуснее, оставляем маленький кусочек сырой печени и поджариваем ее вместе с луком. После чего приготовленную на пару печень режем на кусочки и вместе с морковью, вареными яйцами, сливочным маслом и жареным луком 3 раза пропускаем через мясорубку.

Паштет солим по вкусу, хорошо вымешиваем, выкладываем в форму и ставим в холодильник. Там его можно хранить 2-3 дня.

Омлет в пароварке с брокколи

Ингредиенты:

200 г капусты брокколи
 2 яйца
 30 г тертого сыра
 50 мл молока
 соль по вкусу

Как готовим:

Яйца хорошо смешиваем с молоком (причем, не взбиваем, а просто хорошо перемешиваем вилкой). Одновременно капусту отвариваем в подсоленной воде. Затем брокколи нужно уложить в глубокую посуду, посыпать тертым сыром и залить яично-молочной смесью. Ставим смесь в пароварку.

Приятного аппетита!

Светлана Великодная