Турецкие цветы губит мороженое

Несколько редких видов орхидей, обитающие только в Турции, оказались на грани вымирания из-за любви турок к … мороженому. Мороженое из салепа – муки из клубней высушенных диких орхидей, растущих в горах юго-восточной Турции – считается в этой стране большим деликатесом. Оно настолько...

Несколько редких видов орхидей, обитающие только в Турции, оказались на грани вымирания из-за любви турок к … мороженому. Мороженое из салепа – муки из клубней высушенных диких орхидей, растущих в горах юго-восточной Турции – считается в этой стране большим деликатесом. Оно настолько популярно, что один район Стамбула даже называют "районом мороженого". Но ученые из Стамбульского университета предупреждают, что производство этого десерта может вызвать массовую гибель орхидей.

•	Эти орхидеи пали жертвой любви турков к мороженому

Для получения одного килограмма сушеного салепа необходимо около тысячи орхидей; используется же он в куда больших количествах. Поэтому теперь цветы можно найти только на высокогорьях, и сколько они протянут еще – неизвестно. Производители мороженого перепрофилироваться не собираются, аргументируя свое решение тем, что мороженое производится по такому рецепту еще со времен Оттоманской империи. Оттоманы стали добавлять клубни орхидей в мороженое, потому что считали это растение афродизиаком.