]]>
]]>
  • Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Стиль
Главная → Стиль
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
    • Стиль звезды
    • Красота
    • Мода
    • Психология
    • Мой мужчина
    • Мой ребёнок
    • Гурманам
    • Шопинг
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

Как рождалось «Советское шампанское»

00:00 6.03.2001

Из-за участия в революционных событиях 1905 года дворянин Фролов-Багреев оказался в Сибири. В 1919 году, уже в Абрау-Дюрсо, его приказали расстрелять за отказ выдать коллекционное вино


Из-за участия в революционных событиях 1905 года дворянин Фролов-Багреев оказался в Сибири. В 1919 году, уже в Абрау-Дюрсо, его приказали расстрелять за отказ выдать коллекционное вино военному отряду. Однако Антон Михайлович Фролов-Багреев вошел в мировую историю не как борец со всевозможными режимами, а как первый шампанист СССР и создатель "Советского шампанского".
Впервые десятилетия XX века создавались научные основы отечественного виноделия, а само производство из кустарного перерастало в промышленное. В 1904 году молодой специалист Антон Михайлович Фролов-Багреев был приглашен химиком в царское удельное имение Абрау-Дюрсо, где создавалось новое производство шампанского в России при участии французских специалистов. К тому времени за плечами Фролов-Багреев был двухгодичная командировка от министерства земледелия по странам Европы — Германии, Франции, Португалии — для специализации в виноделии. Однако грянул 1905 год, и революционные события не обошли стороной Абрау-Дюрсо. Начались митинги, в которых принял участие и Антон Михайлович. После этого перспективному виноделу пришлось отправиться в Сибирь. Он был уволен без права поступления на работу в европейской части России как "политически неблагонадежный". На этом карьера будущего талантливого шампаниста могла закончиться. Его работа в Сибири не имела ничего общего с прежней. Помог случай: в конце 1906 года Никитскому ботаническому саду в Ялте понадобился высококвалифицированный химик-винодел, пригласили Фролова-Багреева.
В Никитском саду Антон Михайлович проработал до 1915 года, первое время — под надзором полиции. Тогда Фролову-Багрееву посчастливилось несколько раз встретиться с князем Голицыным в его имении "Новый Свет". Князь к тому времени был уже хорошо известен среди европейских виноделов. Созданное в "Новом Свете" русское шампанское на Всемирной промышленной выставке в Париже в 1900 году было удостоено Гран При (серебряная ваза) и большой золотой медали.

После Никитского сада Антон Михайлович переехал работать в Бессарабию директором училища виноградарства и виноделия. Там Фролова-Багреева застала Октябрьская революция. В 1919 году Фролов-Багреев вернулся в Абрау-Дюрсо в качестве заведующего производством и проработал в этой должности до 1936 года. Однако в первый год возвращения с Антоном Михайловичем приключилась опасная история, которая чуть не положила конец не только карьере, но и жизни уже заслуженного к тому времени винодела.
Однажды на заводе появился вооруженный отряд с требованием выдать вина. Заведующий производством отказал вооруженным людям, за что был приговорен к расстрелу. Рабочие Абрау-Дюрсо помогли спрятаться Антону Михайловичу за винными бочками. Тем все и закончилось. Возможно, спасительную роль сыграла подпись под петицией рабочих завода к властям, поставленная им в 1905 году. Сама петиция хранится в музее Абрау-Дюрсо.
Ко времени возвращения Фролова-Багреева в Абрау-Дюрсо шампанский завод три года находился без специалистов — французы с началом революционных событий 1917 года вернулись на родину. Шампанское производство пришлось восстанавливать заново. Антон Михайлович сделал многое для раскрытия секретов французской технологии и со временем ее усовершенствовал.
В Абрау-Дюрсо им был разработан резервуарный метод производства шампанского. С одной стороны, его подтолкнули к этому естественные сложности бутылочного производства, с другой — желание сделать шампанское напитком, доступным для народа. Первые эскизы резервуара были представлены виноделом в 1920 году. Эти работы Антона Михайловича определили особый путь советского шампанского.
Резервуарный метод позволил наладить массовое производство игристого вина и значительно удешевить производство. Ученики Фролова-Багреева — Агабальянц, Мержаниан и Брусиловский — усовершенствовали его и создали способ шампанизации вина в непрерывном потоке.
В 1936 году Фролов-Багреев был назначен главным шампанистом Абрау-Дюрсо, а в годы Великой Отечественной войны стал главным шампанистом страны и тогда же был удостоен Государственной премии. Высокий пост определил близкое знакомство с тогдашними руководителями страны, в частности, с Микояном. Это позволило в послевоенные годы популяризовать шампанское, насколько это было возможно. Игристое вино стали продавать в магазинах в разлив наряду со всевозможными фруктовыми водами. Трудно сказать, насколько эта акция действительно сделала "Советское шампанское" ближе к народу, однако десятилетия эта марка игристого вина традиционно присутствует на праздничных столах россиян.
Журнал «Российский альманах вин».
Темы: Производство и продажа алкоголя
Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

]]>


]]>
Выбор читателей
Кто убил киевского диверсанта?
Борис Акунин © KM.RU, Филипп Киреев
Писателя Бориса Акунина заочно приговорили к 14 годам лишения свободы
Трамп дал России 50 дней на урегулирование украинского конфликта
Благовещенск первым полностью запретил электросамокаты
]]>
Загрузка...
Агрегатор 24СМИ
]]>
Избранное
Рецензия на фильм «Человек Божий»: Счастье — это сердце, ставшее престолом Господа
Путина попросили пресечь самовластное хозяйничанье в Москве с дистанционным образованием
Армия свиней «Свежая свинина для гнилой баранины»
БезБ «Различные формы любви»
«Моральный кодекс» захотел Брежнева, «чтобы было все по-прежнему»
«Русская армия безупречна. А тыл безупречен? Предательство в тылу страшнее лобовых таранов врага»
Перед смертью генерал Ратников рассказал о природе коронавируса и экстрасенсах в ФСО
«Кто же в действительности – русские или украинцы – разожгли межнациональный конфликт, доведя его до масштабной и ожесточённой войны?»
Игорь Растеряев передумал петь о Владимире Путине
Александр Серебро: «Ресторанные блюда с доставкой на дом - сегодня это тренд»
Запад активизирует Японию, превращая её в военную державу
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.