КАПУСТА ПО-МАНЧЕСТЕРСКИ

КАПУСТА ПО-МАНЧЕСТЕРСКИ, блюдо английской кухни. Время приготовления — 25 минут.

200 г капусты, 100 мл бульона, 15 г сливочного масла, перец, соль.

Кочан капусты разрезают на 4 части, удаляют кочерыжку и варят в подсоленной воде до полуготовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают влагу, нарезают квадратами и прямоугольниками, солят, перчат, заливают бульоном и доводят до готовности. После этого капусту откидывают и поливают сливочным маслом.