КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ВО ФРИТЮРЕ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ВО ФРИТЮРЕ, блюдо испанской кухни. Рецепт на 6-8 порций. Время приготовления — 60 минут.

1 кочан цветной капусты; 2 ст. ложки непросеянной муки; 2 ст. ложки свеженатертого сыра «пармезан»; соль и свежемолотый черный перец; 1 взбитое яйцо; 0,5 стакана светлого пива; оливковое масло; нарубленная зелень.

Сварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте и разделите на розетки. Разрежьте каждую розетку надвое. Положите муку, сыр, перец и немного соли в миску. Все смешайте, затем сделайте углубление в центре. Вбейте яйцо. Постепенно влейте пиво, размешайте. Оставьте на 30 минут.

Фритюрницу или кастрюлю наполните наполовину оливковым маслом и нагрейте до 180 °С. Обмакните капусту в тесто, затем положите в кастрюлю. Готовьте в течение 2-3 минут, пока капуста не подрумянится; затем, используя ложку-шумовку, переложите капусту на бумагу. Продолжайте, пока не приготовите всю капусту. Подавайте горячей, посыпав нарубленной зеленью.