РАКУШКИ ИЗ КОЛБАСЫ

РАКУШКИ ИЗ КОЛБАСЫ, блюдо польской кухни. Время приготовления — 20 минут.

58 г колбасы краковской, 77 г горошка зеленого консервированного, 10 г масла сливочного, 1 г муки, 1 г сахара, 1 г соли.

Для приготовления ракушек рекомендуется использовать краковскую колбасу толщиной 5-6 см. Зеленый горошек прогреть в небольшом количестве бульона, посолить, добавить сахар. Затем посыпать пассерованной мукой, прокипятить, смешать со сливочным маслом. Колбасу нарезать кружками и поджарить на масле. Когда из кусочков колбасы образуются «мисочки», уложить их на блюдо или тарелку и наполнить каждую горошком.