САНЗА

САНЗА, блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 120 минут.

100 г муки, 5 г масла, 20 г сала, 1 г соды, 1 яйцо, соль.

Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделывают на маленькие круглые булочки. В середине булочек делают отверстия, затем смазывают маслом, края вывертывают и крутят до получения тонкого кольца. Затем кольцо свертывают в виде фигурки и обжаривают на жире. Это печенье называют также «кинкга». Подают к чаю.