СУП МЯСНОЙ С ШАМПИНЬОНАМИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

СУП МЯСНОЙ С ШАМПИНЬОНАМИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ, рецепт на 8 порций для микроволновой печи. Время приготовления — 15 минут.

1 л светлого мясного бульона; 1 л молока; 200 г шампиньонов; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 150 г замороженного шпината; 1 ст. ложка пшеничной муки; 1 желток; 80 г сливок; соль; перец.

Смешать мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и шпинат, нагревать при 100% под крышкой 8 минут.

Высыпать муку и равномерно перемешать до однородности.

Молоко, бульон и специи смешать и влить в кастрюлю.

Нагревать еще 5 минут при 70% под крышкой до закипания.

Желток развести сливками и влить в суп перед подачей.