ЗАКУСКА «ТАБИТ»

ЗАКУСКА «ТАБИТ», блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 25 минут.

190 г помидоров, 150 г огурцов, 160 г редиса или 150 г редьки, 1 яйцо, 350 г картофеля, 30 г джусая, 20 г зелени, 50 г салатной заправки, 30 г чеснока, 100 г сметаны.

Для салатной заправки: 10 г растительного масла, 1 яичный желток, 2 г уксуса, 50 г патиссонов, 2 г сахара, соль, специи.

Подготовленные помидоры, огурцы, редис нарезают соломкой. Картофель отваривают в кожице, очищают и нарезают. Желток вареного яйца растирают и разводят в салатной заправке, добавляя мелко нарезанную зелень джусая. Овощи заправляют салатной заправкой, укладывают горкой в салатник, поливают сметаной, посыпают мелкорубленым белком яйца и оформляют зеленью.