Лимонный пирог со взбитыми сливками

Нежный десерт к чаю - лимонный пирог со взбитыми сливками.

Очень вкусно!

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 5

Состав:

Ингредиент	Кол-во	Ед.изм.
Яйцо	12	шт.
Сахар	500	гр.
Сливки	500	мл.
Лимон	8	шт.
Сливочное масло	250	гр.
Мука пшеничная	2	ст.
Вода	4	ст. л.
Взбитые сливки	150	гр.
Нежирный творог	100	гр.
Сахарная пудра	1	ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Приготовим тесто.

Муку смешать с 1 стаканом сахара, содой и ванилином. Положить кусочки охлажденного масла (примерно 200 грамм).
Растереть масло с мучной смесью. Добавить 2 яйца и воду.
Размять руками до получения однородной массы.

Шаг 2

Приготовим начинку.

Слегка взбейте 10 яйц. Добавьте сахар (примерно 350 грамм), перемешайте, влейте сливки (примерно 400 мл) и сок (8 лимонов). Процедите через сито, добавьте цедру и отставьте.

Шаг 3

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и раскатайте тесто так, чтобы слой получился тонким, но ровным. Перенесите в форму и аккуратно уложите.

Пеките около 10 минут в разогретой духовке до 200 °C.

Убавьте температуру духовки до 100 °C. Вылейте на полуготовый корж начинку и пеките около 1 часа. Достаньте из духовки и обрежьте края теста. Дайте остыть примерно 1 час.

Теперь приготовим крем для верхнего слоя пирога: мягкий творог смешиваем с оставшимися сливками и сахарной пудрой.

Тонким слоем обмазываем пирог.

Теперь щедро распыляем на пирог взбитые сливки.

Приятного аппетита!