Пельмени рыбные

Приготовьте рыбные пельмени!

Во-первых, необычно, а во-вторых очень вкусно!

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 4

Состав:

Ингредиент	Кол-во	Ед.изм.
Яйцо	2	шт.
Вода	1	ст.
Соль	4	щеп.
Мука пшеничная	350	гр.
Филе рыбы	500	гр.
Репчатый лук	2	шт.
Черный перец молотый	2	щеп.
Сливочное масло	1	ст. л.
Сметана	4	ст. л.
Укроп	1/2	пуч.

Приготовление:

Шаг 1

Готовим тесто.

Муку просеять, добавить яйцо и 1 столовую ложку воды (Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого ее заранее ставят в холодильник). Добавить щепотку соли.

Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду.

Месить тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Готовим начинку.

Филе для рыбных пельменей может быть из любой рыбы (треска, окунь, судак, семга и так далее).

Филе рыбы без кожи и костей, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный (обжаренный слегка на сливочном масле) репчатый лук, яйцо, измельченный уроп, соль, перец.

Массу хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Готовое тесто разделить на 4 части. Тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки.

На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.

Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился "полумесяц".

Соединить концы "полумесяца" и скрепить их. Прижать пальцами, чтобы концы склеились.

Отварить пельмени, кладя их небольшими порциями в кипящую, чуть подсоленную воду. Как только пельмени всплывут, достать их шумовкой.

Подавать к столу со сметаной.