]]>
]]>
  • Новости
  • Темы
    • Экономика
    • Здоровье
    • Авто
    • Наука и техника
    • Недвижимость
    • Туризм
    • Спорт
    • Кино
    • Музыка
    • Стиль
  • Спецпроекты
  • Телевидение
  • Знания
    • Энциклопедия
    • Библия
    • Коран
    • История
    • Книги
    • Наука
    • Детям
    • КМ школа
    • Школьный клуб
    • Рефераты
    • Праздники
    • Гороскопы
    • Рецепты
  • Сервисы
    • Погода
    • Курсы валют
    • ТВ-программа
    • Перевод единиц
    • Таблица Менделеева
    • Разница во времени
Ограничение по возрасту 12
KM.RU
Стиль
Главная → Стиль → Гурманам
Версия для печати
  • Новости
  • В России
  • В мире
  • Экономика
  • Наука и техника
  • Недвижимость
  • Авто
  • Туризм
  • Здоровье
  • Спорт
  • Музыка
  • Кино
  • Стиль
    • Стиль звезды
    • Красота
    • Мода
    • Психология
    • Мой мужчина
    • Мой ребёнок
    • Гурманам
    • Шопинг
  • Телевидение
  • Спецпроекты
  • Книги
  • Telegram-канал

Позитивная кулинария

18:07 16.05.2012
, Ника Батхен
Позитивная кулинария
Позитивная кулинария

Хорошая еда – основа для хорошего настроения!

Депрессия и хроническая усталость – такие же частые болезни современного общества, как грипп. Люди тратят огромные деньги на лекарства и психотерапевтов, изучают всевозможные техники самоуспокоения и самоанализа. И не знают, что предотвратить неприятности можно простым и вкусным способом – позитивным питанием.

Существуют продукты, в которых содержатся природные антидепрессанты и успокоительные, тонизирующие и расслабляющие блюда и напитки. Также значение имеют цветовая гамма и сервировка стола. «Мы – это то, что мы едим», – говорили древние греки.

Удар шоколадом по депрессии

Настроение человека зависит от баланса «гормонов радости» – эндорфинов, допамина и серотонина. Если организм вырабатывает их недостаточно, можно пополнить их запасы с помощью пищи.

Самый известный «источник счастья» – шоколад. Это подлинная сокровищница биоактивных веществ. В шоколаде (точнее, в порошке и масле какао-бобов) содержатся нейромедиаторы дофамин и серотонин, антидепрессанты фенилэтиламин и анандамид, флавониды, алкалоид теобромин, антиоксиданты эпикатецин и полифенол, магний, калий, витамины Д и Е. Шоколад, особенно горький – эффективное тонизирующее средство от переутомления и лекарство от депрессии. Но старайтесь есть не более 50 граммов в сутки, желательно в первой половине дня.

Жирная рыба, в особенности лосось, содержит фосфор, необходимый для работы мозга, и омегу-3 – ценнейшие полиненасыщенные жирные кислоты. Омега-3 способствует росту и регенерации клеток, улучшает память и скорость обработки информации. Она содержится и в головном мозге, и в плаценте, и даже в грудном молоке. Чтобы поддерживать бодрость духа, нужно есть 100-150 граммов лососины два-три раза в неделю.

Бананы – «тропический хлеб» – хорошо утоляют голод и при этом улучшают настроение. Антидепрессантом служит содержащаяся в них аминокислота триптофан. Из нее в организме вырабатывается один из «гормонов радости» – серотонин. Помимо этого, фрукт богат сахарами, которые быстро усваиваются и дают организму заряд энергии. Один-два свежих банана – и вы бодры и веселы!

Самое неожиданное лекарство от депрессии – сыр. Этот продукт богат кальцием, магнием и фосфором в легкоусвояемых формах. В нем содержится триптофан, который переносит сигналы между мозгом и одним из биохимических механизмов сна в организме, и еще одна ценная аминокислота – фенилаланин, повышающая обучаемость и внимательность. Чем «живее» сыр, тем больше в нем полезных веществ. Самые эффективные антидепрессанты – сорта «рокфор» и «камамбер». Но если плесень вам не по вкусу, достаточно добавить к завтраку пару ломтиков обычного сыра.

Помимо этого, природные антидепрессанты присутствуют в орехах, красном перце, фасоли, авокадо, оливках, ростках пшеницы, нешлифованном рисе, овсяной крупе и гречке. Успокоиться и уснуть помогут теплое молоко с медом, прохладный кефир с ложечкой фруктового сиропа, черничный кисель, травяной чай из мяты, мелиссы и чабреца с медом. Прибавят сил и взбодрят свежий крепкий куриный бульон, чашка какао, горсть сухофруктов или семечек, порция мороженого, кусочек халвы, бутерброд с икрой или тресковой печенью.

А вот шоколад, если им злоупотребить, поедая плитками каждый день, может вызвать зависимость и даже спровоцировать депрессию. Привыкший к дозам дофамина организм будет искать поводы, чтобы заполучить еще кусочек лакомства. Злоупотребление кофе тоже не способствует бодрости духа: «подгоняя» себя все новыми его порциями, человек не замечает переутомления, пока не начинает падать от усталости.

Сладости, если есть их часто и большими порциями, перенасыщают кровь сахаром и после кратковременного улучшения способствуют усилению депрессии. От тяжелого красного мяса – баранины, свинины, говядины – предостерегал еще Гиппократ. Оно плохо переваривается, а скверное пищеварение тут же отражается на эмоциях. И, наконец, по мнению американских исследователей, депрессию провоцируют трансжиры – маргарины, спреды и прочие заменители масла.

Оранжевое настроение

Настроение человека можно корректировать и с помощью цветотерапии. Оранжевый и красный оттенки ускоряют пульс, дыхание, способствуют возбуждению и тонизируют. Зеленый цвет бодрит, белый умиротворяет. Причем важны не только краски пищи, но и оттенки посуды, скатерти и салфеток. Правильное сочетание цветов очень важно для позитивной кулинарии.

Для лечения и профилактики депрессии лучше всего подходят оранжевые и красные продукты: недаром елку всегда украшают румяными яблоками и рыжими апельсинами. К тому же в оранжевых и красных овощах и фруктах содержатся каротиниды и флавониды: эти вещества поднимают настроение, улучшают общее состояние человека, прибавляют энергии, в т. ч. сексуальной. Чтобы не грустить, ешьте хурму, мандарины, томаты, морковные палочки, клубнику, персики и абрикосы – не менее 200 граммов в день.

Хотите вернуть себе ровное расположение духа, успокоиться и расслабиться? Выбирайте зеленые продукты, в идеале – не прошедшие термообработки. В них содержатся витамин С, который поднимает иммунитет, «живой» хлорофилл и ценнейшие микроэлементы. Чтобы чувствовать себя здоровыми и уверенными, добавляйте в меню салат латук, кресс-салат, шпинат, щавель, укроп, петрушку, кинзу, рукколу, свежий зеленый горошек и молодую капусту – 50-100 граммов в день.

Фиолетовые продукты способствуют сосредоточению и размышлениям, облегчают меланхолию. Это происходит благодаря природному красителю флавониду антоциану, позитивно влияющему на обмен веществ. Для преодоления душевного кризиса на стол ставят красную капусту, чернику, ежевику, сливы, темный виноград, свеклу и баклажаны.

Белая пища разнообразна по составу, и выделить основное действующее вещество сложно. Однако этот цвет создает ощущение праздника, торжества, превращает завтрак или ужин в изысканное застолье. Белая куриная грудка с очищенным огурцом, редисом и майонезом, белые ломтики груши со сливками и сахарной пудрой, белый творожный мусс с розочкой из сметаны – стоит лишь представить себе эти блюда, как настроение улучшается.

Кроме цветовых сочетаний, для борьбы с хандрой можно использовать запахи фруктов и пряностей. Ваниль, корица, имбирь, мускат – все эти специи используют в ароматерапии. Ваниль успокаивает, имбирь возбуждает, корица благотворно влияет на работу мозга, мускат стимулирует кровообращение. Масла цитрусовых, особенно апельсина, ароматерапевты советуют использовать при депрессии. И, конечно же, не стоит забывать о свежевыпеченном хлебе, булочках, плюшках и пирогах: аппетитный запах из духовки поднимет настроение всем в доме.

Домашняя скорая помощь

Если кого-то из членов семьи посетила депрессия, не отчаивайтесь. Сервировка стола и правильный подход к питанию помогут вашим близким избежать кризиса.

В сложных жизненных обстоятельствах, стрессовой ситуации очень важно регулярно питаться и есть здоровую пищу. Организм и так напряжен, а тут еще приходится тратить силы на переваривание жирных, острых, соленых продуктов, напичканных консервантами и усилителями вкуса. Это может истощить внутренние ресурсы в самый неподходящий момент. Нерегулярное питание не позволяет стабилизировать выработку пищеварительных соков и инсулина. В итоге содержание сахара в крови «скачет», и на настроение это тоже влияет.

Старайтесь есть в одно и то же время и одинаковые объемы еды, избегать слишком сладкой, жирной и тяжелой пищи. Делите блюда на маленькие порции, жуйте медленно, смакуйте каждый кусочек. На десерт съешьте леденец или жевательную конфетку: сосание успокаивает, этим пользуются курильщики и младенцы.

Очень важно, чтобы еда была вкусной, доставляла удовольствие. Даже если вы на диете, всегда можно придумать массу низкокалорийных, но аппетитных блюд. Или позволить себе что-нибудь лакомое в первую половину дня, компенсировав его лишними минутами в тренажерном зале или пешей прогулкой.

Для поднятия настроения близким используйте фуд-дизайн: рисуйте смешные рожицы вареньем по манной каше или выкладывайте изюмом по творогу, делайте симпатичных ежиков из половинок яиц, бутерброды-кораблики из хлеба с сыром, цветы из свеклы, моркови и помидоров, картины из фруктовой нарезки. Сервируйте стол тарелками со смешными надписями на донышке и подкладывайте под них записочки с милыми пожеланиями. Если семья встает из-за стола с улыбками на лицах – никакая депрессия ей не страшна!

Темы: Питание и диеты, Продуктовая феерия
Расскажите об этом:
0

Подписаться на KM.RU в Telegram

Сообщить об ошибке на km.ru_new@mail.ru

Комментарии читателей Оставить комментарий

]]>


]]>
Выбор читателей
В Россию планируется привлечь 1 млн трудовых мигрантов из Индии
© KM.RU, Александра Воздвиженская
В России предложили повысить транспортный налог для машин старше 15 лет
© KM.RU, Вадим Черноусов
«Черные лебеди» уже взмахнули крыльями? Почему экономике России опять пророчат крах
Путин подписал указ об утверждении основ государственной языковой политики
]]>
Загрузка...
Агрегатор 24СМИ
]]>
Избранное
Компания Тимура Турлова скупает активы в США
Армен Григорян «Грезы скотного двора (балет)»
Мафия «Берегись своих детей» (CD + медиатор)
Ива Нова «Много нас тут»
Бранимир, 31 октября, «Пушкаревъ»
Дореволюционное московское метро – битва лебедя, рака и щуки
Свободный полет «Вместе. Часть 2»
«30 лет без СССР - крепкий и ещё не старый пятнадцатикомнатный дом, где царили мир и согласие, был подожжен с разных концов самими же жильцами»
Наконечный «Анабиоз» (интернет-сингл)
Гражданская оборона «На I Новосибирском Рок-фестивале» (CD-переиздание)
Аквариум* «River Dub»
официальный сайт © ООО «КМ онлайн», 1999-2025 О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама
]]>
]]>
Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта


Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.


Организации, запрещенные на территории Российской Федерации
Telegram Logo

Используя наш cайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie. Если Вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, необходимо установить специальные настройки в браузере или покинуть сайт.