Творог – деликатес?

Творог – деликатес? Резкое подорожание молока, творога, масла стало в сентябре полной неожиданностью для жителей городов Ростовской области. Зато специалисты сельского

Творог – деликатес?

Резкое подорожание молока, творога, масла стало в сентябре полной неожиданностью для жителей городов Ростовской области. Зато специалисты сельского хозяйства  были готовы к такому повороту событий уже в середине лета. 

Небывалая жара и засуха, которые пришли на юг России в конце мая, стали причиной недостатка кормов. Держать коров стало просто убыточно. Крестьянам гораздо выгоднее продавать фуражную пшеницу по хорошей цене, чем кормить ею скотину.  Во многих хозяйствах часть дойного стада просто забили. Поставки молока на перерабатывающие предприятия резко снизились, чем и объясняют рост закупочных цен. Еще недавно средняя цена за литр качественного молока не превышала 10,5 рубля. Сейчас отдельные переработчики  РО  предлагают 12 рублей за литр. Более крупные производители поднимают закупочные цены еще выше – до 15 рублей. Разумеется, их интересует качественная продукция, прошедшая соответствующий лабораторный контроль, который могут обеспечить пока только коллективные хозяйства.

Рост цен на молочные продукты подстегнуло и событие европейского масштаба:  отмена экспортных субсидий на молоко Евросоюзом. Результат не замедлил сказаться: импортное сливочное масло подорожало более чем на 80 %;  импортные сыры – на 30 %. Большинству россиян такие цены просто не по карману, а  значит, образовавшуюся “нишу” надо заполнять отечественной продукцией. При дефиците сырья это, может показаться, станет проблемой. Но только не для производителей и переработчиков, считают  эксперты молочного рынка. Они убеждены в том, что  сложившаяся ситуация только подстегнет производство молока высшего качества, а число крупных молочных ферм в стране увеличится, что в целом только оздоровит рынок  молочных продуктов.

К сожалению,  перемены в молочном секторе, которые со временем обернутся позитивом для производителя, крайне негативно  скажутся на  состоянии кошелька среднего россиянина. Судите сами. По информации ростовского городского комитета по торговле, в течение только сентября цены на молоко выросли на 18 ­25 %: с 17­20 до 25 ­27 рублей. Сливочное масло подорожало на 17– 67 %: с 60­90 рублей до 70 ­150. Творог – на 33­50 %: с 60­100 до 80 ­150 рублей за 1 кг. Сметана – на 60 ­
67 %: с 75­120 рублей до  200.  Но это не предел, считают эксперты. Цены на  молочные продукты будут расти и дальше, поднявшись  к Новому году еще процентов на 20.

Сейчас в Ростовской области прожиточный минимум составляет 3 478 рублей. Для многих малоимущих и пенсионеров – недосягаемая  сумма. Не исключено, что для многих россиян творог, кефир, сметана станут теперь не привычным рационом, а редким – на их столе – деликатесом.

Елена СЛЕПЦОВА