Стоматологи посоветовали есть сыр для профилактики кариеса

Американские ученые доказали, что ежедневное употребление сыра поможет сохранить зубы здоровыми. Доклад с результатами их работы был опубликован в журнале «Общая стоматология».

В исследовании стоматологов приняли участие 68 детей в возрасте от 12 до 15 лет, которых разделили на три группы. Часть детей каждый день ела сыр, вторая группа йогурт без сахара, а третья пила молоко.

Измерения pH до и после приема пищи показали, что сыр значительно увеличивал этот показатель, в то время как в других группах он не менялся. При этом, чем выше уровень pH, тем лучше зубы защищены от разрушения.

По мнению ученых, полезные свойства сыра объясняются тем, что он увеличивает количество слюны во рту, а та, в свою очередь, ответственна за поддержание в организме здорового уровня pH.

Кроме того сыр содержит химические соединения, которые образуют на зубах защитный слой, что обеспечивает эмали дополнительную защиту.